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Receta de Croquetas de pato en freidora sin aceite

Receta de croquetas de pato en freidora sin aceite
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Hoy en DeBocado hemos preparado esta receta de croquetas de pato en freidora sin aceite muy fácil, casera y sabrosa!

Una buena croqueta tiene que estar cremosa y crujiente por fuera.

Lo que más me gusta de cocinar croquetas en airfryer es que nunca van a tener exceso de aceite ni estar grasientes.

Esta receta de croquetas de pato en freidora sin aceite es sencilla y está riquísima.

Todo lo he cocinado en mi freidora de aire de 5,5L Innsky.

Aunque para preparar la bechamel he necesitado una sartén (también puedes usar bechamel de brick).

Mi recomendación es que prepares las croquetas como entrante o aperitivo cuando tengas invitados y los dejes impresionados.

Te recomiendo probar otras recetas en freidora de aire como la receta de croquetas de bacalao en airfryer o la receta de croquetas de queso y mostaza en airfryer

Ingredientes para la receta de croquetas de pato en airfryer

  • 2 Jamoncitos de pato confitado
  • Leche semidesnatada - 450 ml
  • Harina de trigo - 50 gr
  • Mantequilla - 50 gr
  • AOVE en spray
  • 1 cdta de Nuez Moscada
  • Sal al gusto
  • 1 cdta de Pimienta negra molida
  • 1 Huevo
  • Harina para rebozar (yo uso harina de trigo a ojo)
  • Pan rallado - 100 gr (para rebozar, peso aproximado)

Elaboración en freidora sin aceite

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

  1. En una sartén añadimos la mantequilla y esperamos a que se derrita
  2. Agregamos la harina y dejamos tostar
  3. Poco a poco incorporamos la leche, una pizca de sal y las especias
  4. Removemos con varillas manuales hasta que espese y reservamos
  5. Calentamos el pato al microondas durante 30 segundos
  6. Le quitamos la piel y lo desmigamos en un molde amplio
  7. Añadimos la bechamel por encima y mezclamos
  8. Tapamos con film y dejamos a temperatura ambiente hasta que se temple
  9. Dejamos enfriar en la nevera durante 4 horas
  10. Batimos los huevos y añadimos una pizca de sal
  11. Ponemos un plato llano con pan rallado y otro con la harina
  12. Hacemos las croquetas dándole forma con las manos (yo uso la croquetera)
  13. Rebozamos en este orden: huevo, harina y pan rallado
  14. Colocamos papel de horno para airfryer y las croquetas encima
  15. Cocinamos en la freidora sin aceite a 185 ºC durante 10 minutos
  16. A mitad de tiempo sacudimos y agregamos aove en spray por encima
  17. y ya tenemos lista nuestra receta de croquetas de pato en freidora sin aceite!

Consejos para una buena receta de croquetas de pato en freidora sin aceite

  • No te olvides de calentar el pato al microondas para que suelte la grasa
  • Yo uso un molde rectangular alargado grande para dejar enfriar el pato con la bechamel
  • Al poner el film intenta que toque toda la masa para no crear costra
  • No metas todas las croquetas en la airfryer, es mejor por tandas
  • Un truco para darle forma a las croquetas es usar dos cucharas e ir manejando la masa
  • Si esta receta no te convence puedes echar una vistazo a nuestras recetas de croquetas en freidora sin aceite

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Sustitución de ingredientes

  • Mantequilla ➡️ Margarina
  • Harina de trigo ➡️ Harina de trigo integral, harina de arroz, harina de espelta o harina de avena
  • Leche semi ➡️ Leche desnatada, leche sin lactosa, leche entera o bebida de soja
  • Pato confitado ➡️ Pollo o jamón (cambiaría la receta)
  • Pan rallado ➡️ Panko, pan rallado crunchy o corn flakes machacados

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