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Receta de Croquetas de puerro, dátiles y zanahorias

Receta de croquetas de zanahorias, puerro y dátiles en freidora sin aceite
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Hoy en DeBocado hemos preparado una receta de croquetas de puerros, dátiles y zanahorias en freidora sin aceite mucho más saludable que las originales!

Existen muchos tipos de croquetas en el mundo, y en España las más famosas son croquetas de jamón, de cocido o de queso.

Esta receta de croquetas de puerro, dátiles y zanahorias en freidora sin aceite es muy saludable y fácil de preparar.

Toda la bechamel es casera y no tiene complicaciones.

Las croquetas de puerro, dátiles y zanahoria están muy ricas, quedan sabrosas y jugosas.

Yo he preparado toda la receta en mi freidora sin aceite de 5,5L pero se puede preparar el relleno con Thermomix o como estés acostumbrada.

Estas croquetas de puerro, dátiles y zanahoria son una combinación ideal y tienen un punto light.

Puedes cambiarlas como más te gusten, por ejemplo, añadiendo queso fundido o queso de cabra.

Te recomiendo otras recetas de croquetas en freidora de aire como la receta de croquetas de queso y mostaza en airfryer, la receta de croquetas de batata en airfryer o las croquetas de jamon!

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Ingredientes para la receta de croquetas de puerro, dátiles y zanahorias en airfryer

  • Zanahorias - 250 gr
  • 1 Puerro
  • 5 Dátiles
  • Leche semidesnatada - 300 ml
  • Harina de trigo - 50 gr
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 1 cdta de Pimienta negra
  • 1 cdta de Nuez moscada
  • Pan rallado - 80 gr (para empanar)
  • 1 Huevo grande (para empanar)

Elaboración en freidora sin aceite

Tiempo de preparación: 10 minutos

Reposo: 4 horas

Tiempo de cocción: 10 minutos

  1. Pelamos y picamos las zanahorias muy finitas
  2. En una sartén con un poquito de aceite de oliva salteamos las zanahorias a fuego medio
  3. Cortamos el puerro y los dátiles finito y lo añadimos
  4. Salteamos con sal, pimienta negra y nuez moscada
  5. Cuando se haya pochado añadimos la harina y removemos unos 2 minutos
  6. Agregamos la leche y seguimos removiendo hasta que espese
  7. Añadimos más sal si es necesario
  8. Pasamos la masa a un bol, dejamos enfriar, tapamos con film y a la nevera 4 horas mínimo
  9. Pasado el tiempo utilizamos el accesorio para hacer croquetas o con las manos
  10. En un cuenco batimos un huevo y en un plato llano ponemos el pan rallado
  11. Pasamos cada croqueta primero por huevo y luego por pan rallado
  12. Las colocamos en la cesta de la airfryer sin amontonarlas y echamos AOVE en spray por encima
  13. Cocinamos en la freidora sin aceite a 170 ºC durante 10-12 minutos
  14. Repetimos el proceso para todas las croquetas (a mi me han salido 18)
  15. Y ya tenemos lista nuestra receta de croquetas de puerro, dátiles y zanahorias en freidora sin aceite!

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Consejos para una buena receta de croquetas de puerro, dátiles y zanahorias en freidora sin aceite

  • Las zanahorias, el puerro y los dátiles es mejor pasarlos por una picadora para que no se noten al comer la croqueta
  • La sal se añade antes de la harina y la leche pero cuando ya esté todo agregado debes rectificar a tu gusto
  • Antes de meter el bol a la nevera déjalo enfriar porque se puede cortar
  • Echar AOVE en spray antes de cocinarlas es opcional pero le dará un toque dorado
  • A mi me suelen salir 18 o 20 croquetas grandes si las haces más pequeñas puede variar el tiempo de cocción
  • Para el empanado puedes pasar las croquetas por huevo, pan rallado y repetir el proceso de nuevo por cada croqueta si lo quieres más crujiente

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Sustitución de ingredientes

  • Zanahorias ➡️ Cebolla o zanahorias baby
  • Puerro ➡️ Calabacín
  • Dátiles ➡️ Miel
  • Leche semidesnatada ➡️ Leche entera, leche sin lactosa, leche desnatada, bebidas vegetales...
  • Harina de trigo ➡️ Harina de trigo integral, harina de almendras...
  • Especias ➡️ Puedes añadir o sustituir las que más te gusten
  • Pan rallado ➡️ Panko o corn flakes triturados sin azúcar

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